Mật ong là một trong những loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng. Đây là nguyên liệu làm đẹp và chăm sóc sức khỏe rất hiệu quả. Tuy nhiên, hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại mật ong giả mà không phải ai cũng phân biệt được. Cùng oldbreweryguesthouse.com tìm hiểu cách phân biệt mật ong thật và cách bảo quản mật ong được lâu trong bài viết dưới đây nhé!
I. Vì sao cần phân biệt mật ong thật với mật ong giả
Mật ong có tốt hay không còn phụ thuộc vào nguồn hoa và cách ong lấy mật
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại mật ong khác nhau và điều mà nhiều người lo lắng nhất chính là sự nhầm lẫn giữa mật ong thật và mật ong giả. Nhiều người vì hám lợi đã không ngần ngại pha trộn hóa chất, tạp chất, nấu đường, làm mật ong giả.
Người dùng hoang mang vì nhiều thông tin cung cấp thật giả lẫn lộn mật ong rất nguy hiểm cho sức khỏe. Vì vậy, chúng tôi luôn khuyên khách hàng nên lựa chọn địa chỉ tin cậy để mua mật ong nguyên chất tốt nhất để sử dụng và lựa chọn cách chăm sóc, bảo vệ làn da và sức khỏe của bản thân và gia đình một cách tốt nhất.
Tuy nhiên, Việt Nam là nước có khí hậu nhiệt đới gió mùa, có rất nhiều tài nguyên xanh tốt quanh năm và nguồn mật ong rất lớn. Điều quan trọng là chọn loại mật ong nào, chiết xuất như thế nào, có đảm bảo an toàn vệ sinh trong quá trình lấy mật hay không.
Bên cạnh đó, mật ong có tốt hay không còn phụ thuộc vào nguồn hoa và cách ong lấy mật. Hoa nóng, hoa mát, hoa mát, hoa thơm, hoa đậm và nhiều hơn thế nữa.
II. Cách nhận biết mật ong thật
1. Nhỏ mật ong vào nước lọc
Cách phân biệt mật ong thật đơn giản và dễ thực hiện nhất là sử dụng nước lọc. Bạn lấy một cốc nước lọc sạch, lạnh rồi nhỏ vài giọt mật ong vào. Nếu kết quả là những viên mật ong hình tròn và không bị chìm xuống đáy cốc thì xin chúc mừng bạn. Bạn đã mua đúng mật ong thật. Mật ong tan trong nước chỉ cần cho vào là mật ong giả được pha thêm chất tạo ngọt như đường.
2. Nhỏ mật ong vào giấy thấm
Những cách sau cũng dễ thực hiện và rất hiệu quả: Tất cả những gì bạn cần làm là chuẩn bị một mẫu giấy thấm và nhỏ lên đó một giọt mật ong mà bạn cần phân biệt. Nếu những giọt mật ong tròn đều và từ từ tan chảy hoặc không tan chảy chút nào thì đó là mật ong thật.
Mặt khác, khi mật ong nhanh chóng đặc lại và thấm vào giấy thì đó không phải là mật ong nguyên chất. Trong mật ong có tới 17,2% là nước, lượng nước này còn tùy thuộc vào loại mật và thời điểm thu hoạch. Do đó, độ tan của mật ong trong giấy thấm cũng có thể kiểm tra độ đặc của mật ong.
Khi mật ong nhanh chóng đặc lại và thấm vào giấy thì đó không phải là mật ong nguyên chất
3. Dùng hành tươi thử mật ong
Ngoài hai phương pháp trên, cách phân biệt mật ong thật là bạn có thể kiểm tra độ nguyên chất của mật ong bằng cách sử dụng hành tươi. Lấy một lượng nhỏ mật ong cho vào hộp, ly, đĩa,… Tiếp theo, bạn ngâm cành tỏi tây tươi vào mật ong và chờ xem kết quả.
Nếu hành lá trở nên mềm hơn và chuyển sang màu nâu một chút thì đó là bánh gạo thật. Ngược lại, những cành tỏi tây không có gì thay đổi thì mật ong bạn mua là mật ong giả.
Thực chất, mật ong là thực phẩm có vị cay (không cay – theo Đông y, mật ong có tính hàn). Vì vậy khi bạn ngâm hành lá cũng có sự thay đổi nhất định. Và những thay đổi ít nhiều của tỏi tây cũng giúp nhận biết độ nguyên chất và độ đậm đặc của mật ong.
4. Dùng trứng gà thử mật ong
Trong công thức này, bạn cần chuẩn bị một quả trứng. Chia lòng đỏ cho vào bát rồi cho mật ong muốn nhận dạng vào bát. Cần phải phủ toàn bộ lòng đỏ trứng gà với mật ong. Kết quả sẽ chính xác hơn.
Để yên, không khuấy, không trộn hỗn hợp trên trong vòng 5-7 tiếng, để nơi thoáng mát và chờ kết quả. Sau đó, nếu lòng đỏ chín hoặc loãng thì phần mật ong đó là mật ong thật. Ngược lại, nếu lòng đỏ không thay đổi nhiều thì đó là mật ong giả.
5. Cho mật ong vào tủ lạnh
Phương pháp cách phân biệt mật ong thật này đòi hỏi bạn phải dành nhiều thời gian hơn so với phương pháp trên. Đổ một lượng mật ong vừa phải vào lọ thủy tinh rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh dùng dần từ 7 đến 1 ngày.
Nếu lấy ra khỏi tủ lạnh mật ong đặc nhưng rất cứng, để lại một ít cặn như đường thì đó là mật ong giả. Ngoài ra, mật ong thật đặc nhưng có độ dẻo như kẹo kéo, kẹo mạch nha chứ không cứng và giòn như mật ong giả hay mật ong pha.
III. Cách nhận biết hạn sử dụng mật ong
1. Hạn sử dụng của mật ong
Đối với mật ong thương mại và thương mại, ngày hết hạn thường được ghi trực tiếp trên bao bì của sản phẩm. Thời gian sử dụng một lọ mật ong mua ở siêu thị khoảng 2-3 năm, tùy theo công nghệ của nhà sản xuất.
Mật ong nguyên chất, mật ong tự nhiên, có thể sử dụng hàng chục năm (tức là hàng chục năm) nếu bảo quản mật ong đúng cách.
2. Cách nhận biết mật ong đã hết hạn sử dụng
Thành phần chính của mật ong là đường, khi tiếp xúc với không khí, đường trong mật ong bắt đầu hút ẩm. Điều này làm tăng độ ẩm của mật ong, gây ra phản ứng hóa học và mật ong lên men.
Khi mật ong lên men, các đặc tính của nó dần thay đổi, một số ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Khi mật ong không sử dụng được nữa thì có những dấu hiệu như thâm đen, xuất hiện bọt trắng trên bề mặt mật, có mùi hăng khó ngửi, khi nếm thử bạn mới nhận biết được.
Khi mật ong không sử dụng được nữa thì có những dấu hiệu như thâm đen
IV. Cách bảo quản mật ong
1. Bảo quản mật ong bằng bình thủy tinh
Hộp thủy tinh được coi là an toàn nhất cho việc bảo quản và cất giữ mật ong. Chúng ở thể rắn, không màu, không mùi, không làm thay đổi tính chất của mật ong, đặc biệt là cho dù bảo quản trong bao lâu.
Tuy nhiên, hãy cẩn thận vì nó rất dễ vỡ. Không chỉ vậy, việc tặng mật ong trong lọ thủy tinh trang nhã, đẹp mắt cho người khác hay đem biếu người khác đều có thể “nâng tầm giá trị” của mật ong.
2. Để mật ong trong gian bếp
Một cách bảo quản mật ong dễ dàng và hiệu quả là bảo quản trong bếp. Nhiệt độ tối ưu là 21-27 độ C. Đặt nó ở nơi dễ nhìn và dễ sử dụng. Ngoài ra, không để nó ở nơi quá nóng hoặc nơi có nhiệt độ cao như lò nướng hoặc tủ lạnh.
3. Đậy kín các vật dụng chứa mật ong
Niêm phong hộp đựng mật ong giúp giảm thiểu sự tiếp xúc với mật ong và không khí. Nếu không đậy chặt nắp, mùi vị và màu sắc của mật ong sẽ thay đổi khi tiếp xúc với không khí và hút ẩm trong không khí.
Và chỉ cần một giọt nước cũng có thể tạo điều kiện cho mật ong lên men. Không những vậy, nó còn có thể ngăn chặn sự “tấn công” của côn trùng và các loài động vật “phá phách” khác. Giảm thiểu sự phát sinh mùi hôi, vi khuẩn và mầm bệnh.
4. Không dùng đồ kim loại để đựng mật ong
Mật ong là thực phẩm có tính axit yếu, nếu để lâu trong các dụng cụ kim loại có thể gây ra các phản ứng hóa học không mong muốn. Điều này có thể tạo ra một số hóa chất có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.
Ngoài thủy tinh, bạn cũng có thể chọn các dụng cụ bằng gốm, sứ, nhựa hoặc gỗ để đựng mật ong. Nhưng sớm từ bỏ ý định sử dụng các đồ vật bằng kim loại.
5. Không để mật ong trong tủ lạnh
Bạn không thể phủ nhận sự hữu ích của tủ lạnh trong việc bảo quản thực phẩm, nhưng đối với mật ong, tủ lạnh không phải là một lựa chọn. Như đã đề cập trước đó, nhiệt độ thích hợp để bảo quản mật ong là 21-27 độ C. Nếu nhiệt độ trong tủ lạnh thấp, mật ong sẽ kết tinh, khó chế biến và làm đẹp.
6. Cách xử lý mật ong bị kết tinh
Bạn không phải lo lắng, vì sự kết tinh của mật ong là khá bình thường và không ảnh hưởng hay ảnh hưởng đến chất lượng của mật ong. Để khắc phục tình trạng này, bạn hãy xem hai phương pháp sau: Phương pháp thứ nhất là giữ nguyên một lọ mật ong đã kết tinh.
Không di chuyển hoặc múc mật ong sang vật chứa khác. Đun sôi nước trong xoong hoặc chảo và chạm vào bình. Bạn đun trên lửa nhỏ, quan sát đến khi mật ong sánh lại như ý muốn thì tắt bếp.
Phương pháp thứ hai là nếu bảo quản mật ong trong lọ thủy tinh, bạn có thể chế biến mật ong kết tinh bằng lò vi sóng. Cho chúng vào lò vi sóng quay 2-3 phút, mật ong có thể trở lại trạng thái ban đầu.
V. Cách bảo quản kiến không bu mật ong
1. Lau sạch miệng của vật đựng mật ong
Cần lưu ý mỗi lần sử dụng nên dùng khăn giấy sạch lau miệng chai
Cần lưu ý mỗi lần sử dụng nên dùng khăn giấy sạch lau miệng chai, lọ và thân của chúng. Những giọt mật ong còn sót lại là điểm thu hút kiến chính. Việc làm sạch giúp loại bỏ khả năng ngửi thấy mùi ngọt của kiến, và tất nhiên, không để có sự xuất hiện của những con kiến “khó chịu”.
2. Đặt chén nước nhỏ phía dưới vật đựng mật ong
Đây là phương pháp dân gian được truyền lại từ xa xưa và rất hiệu quả. Kiến là loài động vật rất sợ nước, nếu khoảng cách từ miệng cốc đến lọ mật là “biển nước lớn” thì không thể “vượt qua nỗi sợ hãi” này.
Phương pháp này rất hiệu quả đối với những người có xu hướng quên làm sạch miệng hộp sau khi sử dụng.
Trên đây là những
cách phân biệt mật ong thật vừa được tổng hợp và chọn lọc để có những góc nhìn khách quan nhất về
tin tức mật ong trên thị trường hiện nay. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn tránh mua phải mật ong giả nhé!
